• TASTING MENU

    Selektion af Snacks

    Panzanella 2017
    Tomat – Basilikum – Squash – Skovsyre

    *Laks – Smør – Kirsebærtræ – Brombær *

    *Kammusling – Linser – Lardo *

    Inspiration fra Skoven
    Svampe – Ribs – Sort trøffel – Enebær

    En Italiensk gestus “La Scarpetta”
    Okse – Rød peberfrugt – Kry – Citrontimian

    *Kalveskank indeni kalveskank *
    Kalveskank – Kalvemarv – Rugbrød

    Middelhavs Sangria
    Fersken – Mandler – Vindruer

    *Havtorn – Kamille – Chili *

    775,- dkk

    + Tilvalg osteservering 95,- dkk

    Denne menu er tilgængelig frem til kl. 20.45


    BRACE OPLEVELSE

    Aperitif – Tasting menu – Vinmenu nr. 1 – Vand

    1500,- dkk

    Tasting menuen kan bestilles indtil kl.20.45


    REDUCERET MENU

    Panzanella 2017
    Tomat – Basilikum – Squash – Skovsyre

    *Laks – Smør – Kirsebærtræ – Brombær *

    *Kammusling – Linser – Lardo *

    En Italiensk gestus “La Scarpetta”
    Okse – Rød peberfrugt – Kry – Citrontimian

    *Kalveskank indeni kalveskank *
    Kalveskank – Kalvemarv – Rugbrød

    Middelhavs Sangria
    Fersken – Mandler – Vindruer

    515,- dkk

    + Tilvalg osterservering 95,- dkk


    BITE OF BRACE

    Inspiration fra Skoven
    Svampe – Ribs – Sort trøffel – Enebær

    *Kalveskank indeni kalveskank *
    Kalveskank – Kalvemarv – Rugbrød

    *Havtorn – Kamille – Chili *

    350,- dkk

    + Tilvalg osteservering 95,- dkk

    Bite of Brace gælder tirsdag – torsdag. Alle reservationer til kl. 21.30 skal bestille Bite of Brace. Venligst noter til sidst i bookingen, at du ønsker denne menu. Bordet er tilgængeligt i 2 timer.


    — Længde af menu skal vælges af hele bordet —

  • VIN SAMMENSÆTNING

    Vores sortiment af vine er alle producerede fra druer, der er dyrket på bæredygtigt vis. Vi sætter en ære i at respektere natur og biodiversitet. Vores vine har hverken fået fjernet eller tilsat noget under fremstillingen, og kvaliteten af de enkelte vine er dermed altid det primære fokus. Vi tilbyder vine, der afspejler den enkelte vindruesort og dennes vindistrikt. Alle vine er fremstillet af mindre vinlandbrug, der følger traditionelle snarere end kommercielle metoder.

    Vi værdsætter diversitet og begrænser os derfor ikke kun til at tilbyde vine fra de mest kendte vindistrikter eller -druer. Vi ønsker, at du udforsker de mere ukendte områder såsom Georgien, Slovenien og Grækenland. De mindre velkendte vin-varianter spiller en hovedrolle i vores udvalg. Vores producenter bruger forskellige ældre fremstillingsteknikker, der efterhånden er forsvundet som følge af industrialiseringens fokus på masseproduktion og standard-smage.


    TASTING MENU

    Vin menu nr. 1 – 6 glas: 875,- dkk
    Vin menu nr. 2 – 6 glas: 575,- dkk


    REDUCERET MENU

    Vin menu nr. 1 – 4 glas: 550,- dkk
    Vin menu nr. 2 – 4 glas: 385,- dkk